W diecie wegańskiej wyklucza się nie tylko mięso czerwone, drób, ryby czy owoce morza, ale również mleko, masło, sery czy jaja. Te ostatnie często dodaje się do makaronu, aby nadać mu bardziej żółty kolor i większą sprężystość. Jednak weganie nie muszą rezygnować ze spaghetti czy jarskich łazanek, ponieważ producenci oferują również makarony niezawierające jaj.
Makarony wegańskie - jakie mamy do wyboru?
Do produkcji makaronów używa się kaszy pszennej makaronowej, gruboziarnistej mąki z pszenicy durum (semoliny) oraz wody. Nie wszyscy producenci dodają jaja, więc takie makarony są naturalnie wegańskie. Jednak w sklepach ze zdrową żywnością znajdziemy również makarony wegańskie, które zostały wyprodukowane w sposób ekologiczny. Logo z zielonym listkiem na opakowaniu oznacza, że makaron powstał przy zachowaniu naturalnych warunków uprawy roślin i hodowli zwierząt (co jest bardzo ważne dla wegan). Ponadto w tej grupie znajdziemy również makarony wyprodukowane z mąk bezglutenowych i warzyw strączkowych. Czym się charakteryzują?
Makaron konjac noodles Better Than BIO
Do produkcji makaronu konjac używa się mąki wytwarzanej z bulwy chińskiej rośliny zwanej Dziwidłem Riviera (Amorphophallus konjac). Osoby dbające o linię ucieszy fakt, że makaron konjac noodles Better Than to produkt o znikomej kaloryczności (9 kcal w 100 g), który składa się głównie z rozpuszczalnego w wodzie błonnika. Makaron konjac jest bezsmakowy i bezzapachowy, więc szybko przechodzi smakiem sosów i zup, a także aromatem przypraw. W dodatku jest szybki w przygotowaniu, ponieważ wystarczy przelać go zimną wodą, gotować przez minutę albo podgrzać na suchej patelni.
Makaron z czerwonej soczewicy rurki Felicia BIO
Makaron odpowiedni nie tylko dla wegan, ale również dla osób unikających glutenu. Produkowany jest z mąki soczewicy czerwonej, która nadaje mu ciekawy, pomarańczowo-różowy kolor. Makaron z cenionej rośliny strączkowej charakteryzuje się wysoką zawartością białka (26 g w 100 g), węglowodanów (50 g w 100 g) oraz błonnika (7,6 g w 100 g). Może stanowić cenne źródło białka i energii dla osób niejedzących mięsa oraz sportowców. Doskonale nadaje się do zup i sosów.
Makaron orkiszowy jeżyki kolorowe Niro BIO
Makaron w kształcie kolorowych „jeżyków” przypadnie do gustu nie tylko dorosłym na diecie bezmięsnej, ale również dzieciom. Dzięki zastosowaniu mąki ze świeżego przemiału makaron zachowuje cenne właściwości ziarna orkiszowego. Taka mąka zawiera mniej kalorii i węglowodanów niż mąka pszenna, a zarazem dostarcza organizmowi więcej białka, beta-karotenu, witamin rozpuszczalnych w tłuszczach czy witamin z grupy B. Warto również zauważyć, że produkt ma bardzo prosty skład, a do uzyskania kolorów użyto naturalnych składników, tj. szpinaku i papryki.
Makaron z zielonego groszku rurki Bartolini BIO
Zielony makaron może świetnie komponować się z pomidorkami koktajlowymi, zielonym lub czerwonym pesto i czarnymi oliwkami. Nietypowy kolor uzyskano dzięki mące z zielonego groszku, która stanowi jedyny składnik makaronu. Oprócz wyjątkowo prostego składu makaron charakteryzuje się również wysoką zawartością białka (20 g w 100 g), dzięki czemu może stanowić ważny składnik diety wegan i sportowców. Bezglutenowy makaron z zielonego groszku rurka marki BARTOLINI BIO zawiera również sporo błonnika (10 g), co z kolei docenią osoby dbające o linię.
Dlaczego warto sięgać po makarony wegańskie?
Klasyczny makaron powstający bez użycia jaj również będzie odpowiedni dla wegan, co nie znaczy, że nie warto stosować makaronów na bazie mąk bezglutenowych czy roślin strączkowych. Wręcz przeciwnie - warto rzucić okiem również na inne makarony wegańskie i sprawdzić, z czego powstały i jakie zawierają składniki odżywcze. Warto także zauważyć, że wymienione produkty pochodzą z upraw ekologicznych. Dzięki temu weganie mogą mieć pewność, że makaron powstał bez użycia sztucznych nawozów i chemicznych środków ochrony roślin, a także z dbałością o dobrostan zwierząt. Poza tym makarony wegańskie często zawierają duże ilości białka, co jest szczególnie ważne w diecie bezmięsnej.
