Przetłumaczony tekst z magazynu „Sweets Global Network”*:
„Zawsze przed konkurencją”
Polski producent wyrobów cukierniczych, od momentu założenia w 1947 roku przechodził szereg burzliwych lat. Ale dzięki inwestycjom i wdrażaniu nowoczesnych technologii i ciągłej modernizacji, dążył z roku na ro w kierunku sukcesu.
Kilka lat temu polski żołnierz, stacjonujący na misji pokojowej w Iraku na odwiedził soją kuzynkę w Polsce. Kuzynka poczęstowała go herbatnikami produkowanymi w firmie J. Chylak, w której pracowała. W poczęstunku pojawiły się również ciasteczka o nazwie Arabskie. Kiedy żołnierz je ujrzał, zapytał kuzynkę, gdzie udało jej się dostać Arabskie ciasteczka. Kobieta była trochę zaskoczona faktem, że jej gość zna nazwę tego produktu a nie widział jego opakowania. Wyjaśniła mu, że ciasteczka robione są w fabryce, w której pracuje. Żołnierz nie mógł w to uwierzyć. On i jego koledzy, kupowali identyczne ciastka i zajadali się nimi w Iraku. Po jakimś czasie kobiecie udało się przekonać swojego gościa, że „Irackie” ciasteczka były produkowane w Polsce, przez firmę J.Chylak. W roku 1947, kiedy powstawała firma, nikomu nawet nie przyszłoby do głowy, że pewnego dnia jej produkty będą tak chętnie kupowane w dalekim Iraku.
Działalność firmy rozpoczęła się skromnie, gdy jej założyciel Jan Chylak rozpoczął produkcję tradycyjnego pieczywa, które wkrótce stało się popularne na rynku lokalnym. Niestety, firma zaczęła napotykać pewne problemy. Reżim socjalistyczny starał się, na wszelkie możliwe sposoby utrudniać działalność prywatnych przedsiębiorców w branży. Pomimo ogromnych trudności, udało się firmie J Chylak nie tylko utrzymać produkcję ale również poszerzyć ją o gamę ciast i wyrobów cukierniczych. Nowe produkty, inwestycje
Nowe Produkty, inwestycje i certyfikaty
Najbardziej dynamiczny okres w historii przedsiębiorstwa, miał miejsce po upadku komunizmu w Europie Wschodniej na początku lat 1990. partnerów. W tym okresie udało się zrealizować plany ekspansji poza rynek lokalny. Firma zaczęła również wdrażać nowe produkty, które byłyby alternatywą dla klientów w całej Polsce i poza jej granicami. W tym też okresie, właściciele firmy zainwestowali w nowoczesne linie produkcyjne. Ponad to J.Chylak uzyskał potwierdzenie jakości certyfikatami HACAP oraz dla wybranych produktów, eksportowanych na rynek Rosyjski, certyfikat GOST.
W międzyczasie firma Chylak zatrudnia 120 pracowników i wytwarza do 30,000kg wyrobów dziennie – z zastosowaniem najnowocześniejszych technologii. Dynamiczne przedsiębiorstwo, zlokalizowane w centrum Polski, w Rawie Mazowieckiej zarządzane jest obecnie przez Roberta Chylaka, wnuka założyciela Jana Chylaka.
Produkcję firmy Chyalk stanowią wyroby pod własnymi markami oraz marki wytwarzana i sprzedawana dla innych przedsiębiorstw. Ponad to niektóre wyroby pod marką J. Chylak wytwarzane są w kooperacji z innymi producentami. Marki własne firmy stanowią 80% oferty. Wspomniane na wstępie ciastka „Arabskie” zasługują na szczególną uwagę. Jest to linia tradycyjnych kruchych ciastek w czterech rodzajach – z sezamem, pestkami dyni, ziarnem słonecznika i orzechem ziemnym. Ciastka bogate są w błonnik i przeciwutleniacze, i spożycie ich poprawia kondycję fizyczna. Ponad to nasiona i ziarna bogate są w witaminę E, poprawiają metabolizm i proces spalania tłuszczów.
Bogaty asortyment ciastek tradycyjnych
Dwa rodzaje ciastek biszkoptowych są kolejną grupą asortymentową. Nadziewane kremem i orzechami oferowane są również w polewie czekoladowej. „Baletki” – są to ciasteczka marmoladą i posypką cukrową lub makową. W ofercie jest też bardzo duża różnorodność tradycyjnych ciastek w różnych kształtach i rozmiarach. Między innymi znajdziemy w tej grupie ciasteczka „Domowe”, „Deserowe”, „Krokusy” i „Marcelki” – są to wyroby oparte o tradycyjne receptury, przystosowane do nowoczesnych metod produkcyjnych. Wszystkie wyroby mogą być oferowane gładkie lub w polewach i różnego rodzaju posypkach. Kolejną ciekawą grupę stanowią Markizy – popularne cząsteczkowe kanapki z różnego rodzaju nadzieniem, „Oczka” – okrągłe ciasteczka z kremem i orzechami lub kokosem oraz „Podkówki” i „Rożki” – kruche ciastka stanowiące doskonały dodatek do kawy czy herbaty. Tradycyjne Pierniki imbirowe i różnego rodzaju kostki i krajanki oparte na cieście biszkoptowym w różnych smakach i z różnymi polewami.
Firma sprzedaje również oblewane czekoladą biszkopty z galaretką pod marką „Jaffa Delicious” w czterech smakach: pomarańcz, wiśnia, malina i limetka. Wszystkie wyroby firmy J. Chylak sprzedawane są w 3 podstawowych jednostkach wagowych – 450g, 1kg oraz 2 kg i pakowane są w pudełkach z „okienkiem”.
Pomimo obecnego na rykach Europejskich kryzysu, firmie J. Chylak udaje się systematycznie podnosić sprzedaż. Udaje się to dzięki ambitnej strategii sprzedaży, poszerzaniu asortymentu, poprawie technologii i poszukiwaniu nowych rynków zbytu zwłaszcza poza granicami kraju. Główny okres dynamicznego rozwoju firmy przypada na ostatnie dwa lata.
20 procent produkcji na eksport
Specjaliści z branży zwracają uwagę na silne zależności pomiędzy wiodącymi sieciami handlowymi i tradycyjnym rynkiem sprzedaży detalicznej w Polsce. Firma J. Chylak sprzedaje 80% swojej produkcji w Polsce, z tego 75% sprzedawane jest poprzez duże sieci handlowe takie jak A uchan, Netto, InterMarche, Tesco i PoloMarket. Pozostałe 25% sprzedaży generowane jest poprzez tradycyjne sklepy spożywcze. 20% produkcji wysyłane jest na Eksport. Głównymi rynkami odbioru są: Łotwa, Estonia, Litwa, Węgry, Niemcy, Czechy i sporadycznie wspomniany już Irak. Firma obecnie jest w trakcie negocjacji umów handlowych z firmami z Beninu, Hiszpanii i Turcji.
(Autor) Dr Henriette Ullmann
www.zpc-jchylak.pl **
*) Artykuł ukazał się w numerze 8/2011 Sweets Global Network – w języku angielskim
**) Obecny adres strony internetowej firmy: www.chylak.eu
