FOODGUM SP.Z O.O. - Produkty
Alginian sodu
Wyślij Email do FOODGUM SP.Z O.O.
Alginian sodu (E401) – jest to sól sodowa kwasu alginowego, otrzymuje się ją z wodorostów wyrzucanych na brzeg Atlantyku. Sól jest bezbarwna i bez smaku, łatwo pęcznieje. Alginiany sodu rozpuszczają się w wodzie na ciepło i zimno, dostępne są w różnych zakresach lepkości z różnych właściwości żelujących. Roztwory alginianu sodu są przekształcane w obecności jonów wapnia (chlorek wapnia lub innej rozpuszczalnej w wodzie soli wapnia).