FOODGUM SP.Z O.O. - Produkty
Karagen kappa rafinowany
Wyślij Email do FOODGUM SP.Z O.O.
Karagen kappa półrafinowany (E407a): zwiększa zdolność do zatrzymywania wody w trakcie i po obróbce termicznej. Podwyższa wydajności produkcji przez włączenie dużych objętości roztworu solanki do mięsa oraz stabilizuje emulsję tłuszczu i białka w mięsie, zapobiegając tym samym oddzieleniu i w konsekwencji znacznie poprawia spójność cząstek mięsa i wygląd końcowego produktu mięsnego.